AÏOLI Provençale artisanal aux Œufs Frais à l'Huile d'Olive 106ml
Azaïs Polito

Aïoli Provençal aux Œufs Frais à l'Huile d'Olive 106ml

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Sauce méridionale par excellence, découvrez l’Aïoli de la conserverie artisanale Azaïs Polito située à Sète au bord de la Méditerranée.

Véritable tradition provençale, l’aïoli se retrouve sur toutes les tables du pourtour méditerranéen, idéal pour accompagner vos poissons, crustacés, viandes et même vos apéritifs.

Difficile de s’en passer une fois goûté, l’aïoli est un incontournable du sud de la France, d’Occitanie et de Méditerranée, la conserverie Sétoise réussit à merveille cette recette traditionnelle. 

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Sauce méridionale par excellence, découvrez l’Aïoli de la conserverie artisanale Azaïs Polito située à Sète au bord de la Méditerranée.

Véritable tradition provençale, l’aïoli se retrouve sur toutes les tables du pourtour méditerranéen, idéal pour accompagner vos poissons, crustacés, viandes et même vos apéritifs.

Difficile de s’en passer une fois goûté, l’aïoli est un incontournable du sud de la France, d’Occitanie et de Méditerranée, la conserverie Sétoise réussit à merveille cette recette traditionnelle. 

Variante de l’aïoli classique que vous pouvez retrouver sur notre boutique, l’aïoli provençal est fabriqué avec de l’huile d’olive vierge extra et une bonne concentration d’ail. C’est comme cela que les provençaux l’aiment, bien aillé et parfumé à l’huile d’olive. 

Recette créée artisanalement avec des ingrédients de premier choix, l’Aïoli Azaïs Polito est une des rares à être encore fabriquée avec des œufs frais, cassés à la main. Retrouvez l’aïoli aux oeufs frais de la conserverie Azaïs Polito dans un magnifique pot en verre de 106ml.

Fondée en 1963 à Sète, Azaïs Polito est une véritable institution, connue et reconnue pour son savoir-faire extraordinaire dans les conserves artisanales de préparations à base de poisson et de sauce authentiques. Fabrication à la main, utilisation d’oeufs frais, des pourcentages hallucinants de poissons dans leurs préparations, la conserverie Sétoise use et abuse de produits frais, de produits nobles et de produits simples. 

Ce savoir-faire se ressent évidemment dans les préparations avec un goût véritable et naturel.

Ingrédients : Huile de colza, Oeufs frais 20%, Huile d’olive vierge extra 18,3%, Ail 2,5%, sel, vinaigre, e330


Les conseils de Christophe

La manière traditionnelle est ma préférée avec l’utilisation de l’aïoli sur des croûtons à faire tremper dans une bonne soupe de poissons, bien entendu dans l’idéal, des croûtons bien aillés, pour les moins téméraires des croûtons nature feront l’affaire :) 

J’adore aussi l’utiliser comme une sauce classique avec mes crevettes, bulots ou tout autre crustacé … miammm 

Détails du produit

AIOLI-PRO-AP

Fiche technique

Ça vient d'où ?
Hérault (34)

Azaïs Polito 

Azaïs Polito est une conserverie artisanale de la ville de Sète fondée en 1963 par deux vieilles familles de fabricants Sétois. 

George Azaïs, célèbre mareyeur et fondateur de la criée de Sète, épousa Lisette Polito en 1945, ce fut le mariage entre le monde du poisson et celui des pâtes italiennes. 

Entreprise familiale et artisanale, Azaïs Polito est la plus ancienne conserverie de Sète, véritable institution autour des produits de la mer. L’ensemble des préparations est effectué à l’ancienne, à la main et en respectant le savoir-faire transmis de génération en génération. Jean-Claude Polito utilise aujourd’hui encore les recettes transmisent par son Père Jean, son Grand-Père Claude et son arrière-grand-père Giovanni. À titre d’exemple, la soupe de poisson est une recette vieille de plus de 50 ans, c’est dire.

Influencé par la cuisine italienne et par la Méditerranée, vous trouverez dans chaque pot une sélection rigoureuse des meilleurs ingrédients, un savoir-faire ancestral, une préparation encore et toujours à la main pour vous restituer un goût authentique et exceptionnel. 

Azaïs Polito histoire de Famille

C’est une incroyable histoire autour de cette famille et de cette entreprise : véritable amoureux de la Méditerranée, du poisson et des recettes traditionnelles Sétoises, Azaïs Polito réussit le pari de mettre en pot le goût, la qualité et la tradition. 

Vous trouverez la fameuse rouille Sétoise, l’aïoli, la soupe de poisson avec plus de 50% de poisson ou encore une brandade de morue composée de plus de 40% de filet de morue. 

Labellisé produit Sud de France et reconnu par le Collège Culinaire Français, véritable reconnaissance du savoir-faire et de l’excellence des produits fabriqués par la conserverie Azaïs Polito. L’utilisation de produits nobles, de produits frais, de techniques ancestrales et de méthodes artisanales, voilà le secret de Monsieur Polito et de sa famille. 

« Toute recette a son propre tour de main, ce qui rend, à mon sens, chaque préparation unique et c’est comme cela qu’une Famille, qu’un Terroir, qu’une Région, invente son propre Talent … » précise Jean Claude Polito. 

Azaïs Polito

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