Le grimace shake est ce milkshake violet aux fruits rouges devenu viral en 2023 avant de débarquer chez McDonald’s France en édition limitée, en hommage à Grimace, la mascotte violette de la marque. Sa couleur intense et son goût mêlant myrtille et vanille en ont fait un phénomène sur les réseaux, mais la version officielle ne dure que le temps d’une opération commerciale. Chez moi, je le prépare toute l’année avec de vrais fruits rouges et une vraie glace vanille, sans colorant ni arôme artificiel. Le résultat est tout aussi gourmand, plus naturel, et prêt en un quart d’heure montre en main. Envie d’un autre dessert glacé à préparer à la maison ? C’est par ici.
Ustensiles
📝 Étapes de Préparation
🫐 Préparer le coulis de fruits rouges (5 minutes)
- 1.Versez les myrtilles et les mûres surgelées dans une petite casserole avec le sucre glace et le jus de citron.
- 2.Faites chauffer à feu doux 5 minutes, en écrasant les fruits à la fourchette, jusqu’à obtenir un coulis épais et bien coloré.
- 3.Retirez du feu et laissez tiédir pendant que vous préparez le reste.
🥤 Mixer le milkshake (5 minutes)
- 1.Placez la glace à la vanille, le lait bien froid et les deux tiers du coulis tiédi dans le blender.
- 2.Mixez 30 secondes à pleine puissance, jusqu’à une texture lisse, épaisse et uniformément violette.
- 3.Goûtez : si la couleur manque de punch, ajoutez une cuillère de coulis et mixez à nouveau 5 secondes.
🎨 Dresser et décorer (5 minutes)
- 1.Faites couler un filet du coulis restant sur les parois intérieures de deux grands verres.
- 2.Versez le milkshake par-dessus, jusqu’à un centimètre du bord.
- 3.Garnissez d’une belle rosace de chantilly et de quelques myrtilles fraîches, puis servez aussitôt avec une paille large.
👨🍳 Astuces du Chef
Le piège classique, c’est de mixer la glace et le lait avant d’avoir préparé le coulis : le milkshake fond pendant que les fruits cuisent, et la texture devient liquide. Préparez toujours le coulis en premier et laissez-le tiédir pendant que tout le reste attend au frais. Si vous n’avez pas de myrtilles surgelées, des myrtilles fraîches fonctionnent aussi, mais le coulis sera un peu moins épais : ajoutez alors une cuillère de sucre glace en plus pour compenser. Le coulis se prépare très bien la veille et se garde au frais dans un bocal fermé.
🍷 Vins Recommandés
Un dessert glacé et très sucré comme celui-ci s’accorde mieux avec une boisson légère et fruitée qu’avec un vin puissant.
- •Crémant de Limoux rosé : ses bulles fines et ses notes de fruits rouges font écho au coulis sans alourdir le dessert.
- •Muscat de Rivesaltes : sa douceur naturelle prolonge le côté gourmand du milkshake.
- •Sirop de myrtille allongé d’eau pétillante : pour une version sans alcool, il reprend exactement les arômes du verre.
📜 Histoire de la Recette
Grimace est un personnage créé en 1971 pour McDonaldland, la galaxie de mascottes qui accompagnait Ronald McDonald dans les publicités des années 1970 et 1980. En 2023, pour ses 52 ans, McDonald’s aux États-Unis lui a dédié un milkshake aux fruits rouges à sa couleur, le « Grimace Shake », lancé sans qu’on en révèle le goût exact. La boisson est devenue virale sur les réseaux sociaux avant même sa sortie officielle, portée par des vidéos parodiques mettant en scène des clients « rendus violets » après en avoir bu. Le succès a été tel que la boisson a ensuite voyagé jusqu’en France, où McDonald’s l’a proposée en édition limitée au printemps 2025, confirmant qu’il s’agissait bien d’un milkshake à la vanille parfumé aux fruits rouges.
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