Name: Saumon gravlax maison : la recette traditionnelle
Prep time: 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 600 g de filet de saumon frais (côté queue, avec peau); 50 g de gros sel de mer; 30 g de sucre en poudre; 1 bouquet d'aneth frais; 1 c. à café de poivre noir concassé; Zeste d'1 citron bio; 1 c. à café de baies roses (facultatif); 1 brin de fenouil frais ciselé (facultatif, touche méditerranéenne); Pour la sauce gravlaxsås : 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne; 1 c. à soupe de miel; 1 c. à soupe de vinaigre de cidre; 4 c. à soupe d'huile neutre; Aneth haché; Sel, poivre