Name: Pieds et Paquets Marseillais : Recette Traditionnelle
Prep time: 45 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 8 tripes d'agneau (pour les paquets); 4 pieds d'agneau blanchis et fendus; 2 carottes; 2 oignons; 4 gousses d'ail; 1 bouquet garni (thym, laurier, persil); 2 tomates pelées et concassées; 1 verre de vin blanc sec; 50 g de lard maigre; persil plat haché; sel et poivre du moulin; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive