Découvrez la recette authentique des Calissons d’Aix, une confiserie raffinée qui incarne l’excellence de la pâtisserie provençale. Ces délicates douceurs en forme de navette, au subtil goût d’amande et de melon confit, perpétuent une tradition séculaire. Ingrédients Pour la pâte de fruits : Pour le glaçage royal : Étapes de préparation Préparation de la pâte Façonnage des calissons Réalisation du glaçage royal Finition Astuces du Chef Histoire de la recette Le calisson est né à Aix-en-Provence au XVe siècle, lors du mariage du Roi René avec Jeanne de Laval. La légende raconte que le confiseur du roi créa cette douceur … Lire plus