Name: Cassoulet de Castelnaudary : Recette du Languedoc
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg de haricots lingots secs; 500 g de viande de mouton (épaule); 400 g de poitrine de porc fraîche; 300 g de saucisse de Toulouse; 2 cuisses de canard confites; 2 oignons; 3 carottes; 1 tête d'ail complète; 2 tomates; 1 bouquet garni (thym, laurier, persil); Sel et poivre du moulin; Chapelure

Recette du Cassoulet de Castelnaudary Authentique