Découvrez la recette authentique du cassoulet de Castelnaudary, le plus emblématique des cassoulets français. Ce plat traditionnel du Languedoc, mijoté avec patience, combine la finesse des haricots lingots avec des viandes savoureuses pour un résultat d’exception. Ingrédients Étapes de préparation Préparer les haricots La veille, faites tremper les haricots dans un grand volume d’eau froide. Le lendemain, égouttez-les et rincez-les soigneusement. Plongez-les dans une grande marmite d’eau froide avec un oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni. Portez à ébullition et laissez cuire 1 heure à feu doux. Préparer les viandes Dans une cocotte, faites dorer successivement … Lire plus