Une spécialité unique du Languedoc, ces délicieux petits pâtés sucrés-salés surprennent par leur saveur originale. Héritage de la cuisine britannique du XVIIIe siècle, ils sont aujourd’hui l’un des fleurons de la gastronomie piscénoise. Ingrédients Étapes de préparation Préparation de la farce Dans un saladier, mélangez les viandes hachées avec la moelle de bœuf finement coupée. Ajoutez les échalotes ciselées, le sucre roux et le quatre-épices. Salez et poivrez généreusement. Mélangez jusqu’à obtention d’une farce homogène. Façonnage des pâtés Étalez la pâte feuilletée sur 2-3 mm d’épaisseur. Découpez des cercles de 10 cm de diamètre. Déposez une cuillère à soupe de … Lire plus