La morue à la sétoise est un plat traditionnel de la ville portuaire de Sète, dans l’Hérault. Cette recette méditerranéenne met en valeur la morue dessalée, mijotée avec des pommes de terre et des légumes dans une sauce parfumée au vin blanc et aux herbes de Provence. Ingrédients Étapes de Préparation 1. Préparation de la Morue Faites dessaler la morue pendant 24 à 48 heures en changeant l’eau régulièrement. Une fois dessalée, coupez-la en morceaux réguliers de taille moyenne. Séchez-la soigneusement avec du papier absorbant. 2. Préparation des Légumes Épluchez et émincez les oignons. Pelez et hachez l’ail. Lavez et … Lire plus