Name: Recette de La Piperade Basque Traditionnelle
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 poivrons (3 verts, 3 rouges); 6 tomates bien mûres; 3 gros oignons; 4 gousses d'ail; 6 œufs fermiers; 2 tranches de jambon de Bayonne (facultatif); 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 piment d'Espelette; Sel et poivre du moulin; 1 bouquet de persil frais