Name: Recette de la Véritable Bouillabaisse comme à Marseille
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg de poissons de roche (rascasse, vive, grondin); 500 g de lotte; 500 g de dorade; 400 g de moules; 2 oignons; 6 tomates mûres; 4 pommes de terre; 4 gousses d'ail; 1 bouquet de fenouil frais; 1 bouquet garni (thym, laurier); 1 zeste d'orange; 1 pincée de safran; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel; poivre du moulin; 2 gousses d'ail; 1 jaune d'œuf; 20 cl d'huile d'olive; 1 pincée de safran; 1 pincée de piment