Découvrez l’authenticité des pieds et paquets, un plat traditionnel marseillais qui incarne l’âme de la cuisine provençale. Cette recette ancestrale, mijotée avec patience, révèle des saveurs uniques et réconfortantes qui ont traversé les générations. Ingrédients Étapes de préparation Préparation des paquets Nettoyez soigneusement les tripes et coupez-les en rectangles. Garnissez-les d’un mélange de persil haché, d’ail écrasé et de lard haché. Roulez-les et ficelez-les solidement pour former les paquets. Préparation de la base Dans une cocotte en fonte, faites revenir les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles dans l’huile d’olive. Ajoutez l’ail écrasé et les tomates concassées. Cuisson … Lire plus