Name: Recette Authentique de La Pissaladière Niçoise
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg d'oignons blancs ou jaunes; 200 g de farine type 55; 10 cl d'huile d'olive; 12 filets d'anchois au sel; 50 g d'olives noires de Nice; 10 g de levure fraîche de boulanger; 1 cuillère à café de sucre; 2 branches de thym frais; 2 feuilles de laurier; Sel et poivre du moulin

La Pissaladière Niçoise

recette, Côte d'Azur

Découvrez la véritable pissaladière niçoise, une spécialité emblématique de la cuisine méditerranéenne. Cette tarte salée aux oignons confits et aux anchois est le symbole du savoir-faire culinaire de la Côte d’Azur. Ingrédients Étapes de préparation Préparation de la pâte Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure délayée dans un peu d’eau tiède. Ajoutez 3 cl d’huile d’olive et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple. Laissez lever 1 heure dans un endroit tiède. Confire les oignons Émincez finement les oignons. Faites-les revenir à feu doux dans l’huile d’olive avec le thym et le laurier pendant 45 minutes. Ils doivent … Lire plus

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apéritif / cuisine niçoise / Plat Méditerranéen / spécialité régionale / street food / tarte salée

La Macaronade Sétoise : Un Plat de Pâtes Maritime et Gourmand

recette, Languedoc-Roussillon

Découvrez la macaronade sétoise, une spécialité emblématique de Sète qui marie les pâtes aux fruits de mer dans une sauce riche en saveurs méditerranéennes. Ce plat généreux, né sur les quais du port de Sète, ravira les amateurs de cuisine maritime authentique. Ingrédients Étapes de préparation Préparation des fruits de mer Préparation de la sauce Finalisation du plat Astuces du Chef Histoire de la recette La macaronade est née au début du XXe siècle sur les quais du port de Sète, créée par les pêcheurs italiens installés dans la ville. Ce plat populaire mélangeait leurs traditions culinaires (les pâtes) aux … Lire plus

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Cuisine Maritime / Cuisine Sétoise / Fruits de Mer / Gastronomie Occitane / Macaronade / Pâtes / Plat Méditerranéen / Recette Traditionnelle / Spécialité Sétoise

Brandade de Morue : La Vrai Recette Traditionnelle

recette, Languedoc-Roussillon

longez dans la tradition méditerranéenne avec la brandade de morue, ce mets ancestral qui marie délicatement la morue salée aux pommes de terre. Cette préparation onctueuse, enrichie d’huile d’olive et délicatement parfumée à l’ail, incarne la quintessence de la cuisine provençale. Découvrez la traditionnel Brande de Morue, vous pouvez également directement dégustez une délicieuse brande de morue de Azaïs Polito. Ingrédients (pour 4 personnes) Préparation 1. Dessalage de la morue (si nécessaire) 2. Cuisson de la morue 3. Préparation des pommes de terre 4. Assemblage 5. Finition Conseils de pro : Histoire de la recette La brandade de morue est … Lire plus

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Brandade de Morue / Cuisine du Sud / Cuisine Provençale / Gastronomie Française / Morue Salée / Plat Méditerranéen / Plat Principal / Poisson / Recette Traditionnelle / Spécialité Nîmoise

La Pissaladière Niçoise

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La Macaronade Sétoise : Un Plat de Pâtes Maritime et Gourmand

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Brandade de Morue : La Vrai Recette Traditionnelle

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